Chi tiết công thức

Cá Cá nướng cay Tứ Xuyên

10. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 225 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 30:00 mm: ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
cá trắm cá 1 chiếc

Tên Giá trị Đơn vị
ớt xay 100 g
củ hẹ 10 g
tỏi băm 80 g
gừng khô 20 g
đậu phộng 40 g
nước luộc rau 500 ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 772,1 kJ
cacbohydrat 72,2 g
Mập mạp 33,1 g
Chất đạm 30,9 g
Nước uống 0 g

Hướng

Giai đoạn đầu tiên
◇ Cắt lưng cá nguyên con và cắt bằng dao để rút ngắn thời gian nấu và thấm gia vị của nước lẩu tốt hơn
◇ Chế độ nhiệt độ trung tâm, thiết bị tự động phát hiện số lượng sản xuất, phần thịt dày ở cuối đầu cá chính xác nhất khi đưa đầu dò vào

giai đoạn thứ hai
◇ Rau ở dưới cùng, đặt cả con cá lên trên, nước dùng cay phủ khắp thân cá, rải gia vị cay, v.v.
◇ Nếu nấu trực tiếp ở tốc độ gió 100% thì nên đậy khay nướng hoặc giấy nướng để tránh cháy mép rau củ.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full